Champiñones Salteados al Merkén
Descripción
Estos champiñones salteados al merkén son un acompañamiento sencillo, elegante y lleno de sabor, ideal para complementar una amplia variedad de platos. El merkén, un condimento ahumado y ligeramente picante originario de la cultura mapuche en Chile, eleva el sabor terroso de los champiñones a otro nivel, otorgándoles un carácter distintivo y muy chileno. La adición de ajo y perejil fresco completa una sinfonía de sabores que es tanto reconfortante como sofisticada. Es una opción baja en calorías pero rica en umami, perfecta para quienes buscan un acompañamiento saludable que no comprometa el gusto, añadiendo un toque gourmet a sus comidas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200 gramos de champiñones frescos, laminados
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- 1 diente de ajo, picado finamente
- 1/2 cucharadita de merkén (o al gusto)
- 1 cucharada de perejil fresco, picado
- Pizca de sal
- Pizca de pimienta negra
Instrucciones
Limpia los champiñones con un paño húmedo y lamínalos. No los laves bajo el agua para evitar que absorban demasiado líquido.
En una sartén grande a fuego medio-alto, calienta el aceite de oliva. Agrega los champiñones laminados y saltéalos sin remover demasiado al principio para que doren. Cocina por 5-7 minutos hasta que hayan soltado su líquido y se hayan dorado ligeramente.
Añade el ajo picado y el merkén a la sartén. Saltea por 1-2 minutos más, hasta que el ajo esté fragante.
Retira del fuego. Incorpora el perejil fresco picado, sazona con sal y pimienta negra al gusto. Mezcla bien y sirve inmediatamente como un acompañamiento aromático y sabroso.
