Champiñones Rellenos de Pavo y Espinacas con Salsa de Tomate Ligera
Descripción
Una opción de cena elegante pero sencilla, estos champiñones grandes se rellenan con una mezcla sabrosa de pavo picado magro y espinacas frescas, todo ello horneado a la perfección y servido sobre una ligera salsa de tomate casera. Este plato es increíblemente satisfactorio, bajo en calorías y alto en proteínas, lo que lo convierte en una elección excelente para aquellos que buscan una comida saludable que también sea deliciosa y fácil de preparar, ideal para cuidar la línea.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 4 champiñones portobello grandes
- 120 gramos de carne picada de pavo magra
- 100 gramos de espinacas frescas, picadas
- 1/4 cebolla, finamente picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de pan rallado integral
- 1 cucharada de queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa:
- 200 gramos de tomate triturado natural
- 1/2 diente de ajo, picado
- Una pizca de orégano seco
Instrucciones
Precalentar el horno a 180°C. Limpiar los champiñones, quitar los tallos y picarlos finamente.
En una sartén con aceite de oliva, sofreír la cebolla y el ajo picado (incluyendo los tallos de champiñón) hasta que estén tiernos.
Añadir la carne de pavo picada y cocinar hasta que se dore. Incorporar las espinacas y cocinar hasta que se reduzcan. Retirar del fuego y mezclar con el pan rallado, el queso parmesano, sal y pimienta.
Rellenar los sombreros de champiñón con la mezcla. Colocarlos en una bandeja de horno.
Para la salsa: En una cacerola pequeña, calentar el tomate triturado con el 1/2 diente de ajo picado y el orégano. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos.
Verter un poco de salsa de tomate en el fondo de la bandeja. Hornear los champiñones rellenos durante 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y dorados.
Servir los champiñones sobre el resto de la salsa de tomate.
