Cazuela de Pollo Fit con Choclo, Porotos Verdes y Zapallo
Descripción
Una versión saludable y nutritiva de la clásica cazuela chilena, ideal para un almuerzo completo y reparador. Esta receta incorpora pechuga de pollo magra, abundantes vegetales como choclo, zapallo y porotos verdes, y se condimenta con el auténtico merkén para un toque de sabor. Es baja en grasas y rica en proteínas y fibra, perfecta para mantener la energía y la saciedad.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 300g pechuga de pollo sin piel ni hueso, en trozos
- 1 choclo fresco (maíz), desgranado (aprox. 150g)
- 100g porotos verdes (judías verdes), picados
- 150g zapallo (calabaza), en trozos
- 80g papa, en trozos
- 1/2 cebolla mediana, picada
- 1 diente de ajo, picado
- 1 litro de caldo de pollo bajo en sodio
- 1 cucharadita de merkén
- 1/4 taza de cilantro fresco picado
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
Instrucciones
En una olla grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio. Sofríe la cebolla y el ajo picados hasta que estén transparentes.
Agrega los trozos de pechuga de pollo y cocina hasta que estén dorados por todos lados.
Incorpora el zapallo, la papa, los porotos verdes, el choclo desgranado y el merkén. Revuelve bien.
Vierte el caldo de pollo, lleva a ebullición y luego reduce el fuego a bajo. Cocina a fuego lento por 20-25 minutos, o hasta que las verduras estén tiernas y el pollo bien cocido.
Sazona con sal y pimienta al gusto. Sirve caliente, espolvoreado con abundante cilantro fresco picado.
