Causa Rellena de Atún Ligera
Descripción
La clásica causa limeña se transforma en una opción de cena ligera y refrescante. Este plato se prepara con un puré de papa amarilla sazonado con limón peruano y un toque de ají amarillo, sin exceso de aceite. El relleno es una mezcla de atún en agua, bajo en grasas, con apio picado, cebolla morada y una mayonesa casera ligera o yogur griego. Una presentación elegante y un sabor auténticamente peruano, perfecto para una cena saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 papas amarillas medianas
- 1 lata de atún en agua (escurrido)
- Jugo de 2 limones peruanos
- 1/2 ají amarillo fresco, sin venas ni semillas, licuado (o pasta de ají amarillo)
- 1/4 cebolla roja, finamente picada
- 1 tallo de apio, finamente picado
- 2 cucharadas de yogur griego natural descremado (o mayonesa ligera casera)
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- Hojas de lechuga (para servir)
- 1/4 aguacate, en láminas (para decorar)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Cocinar las papas amarillas hasta que estén muy tiernas. Pelar y prensar o machacar hasta obtener un puré fino y sin grumos. Dejar enfriar un poco.
Añadir al puré de papa la mitad del jugo de limón, el ají amarillo licuado, sal y pimienta al gusto. Amasar bien hasta que la papa esté homogénea y sazonada. Si la mezcla está seca, añadir un poco de caldo de verduras o agua.
Para el relleno, mezclar el atún escurrido, la cebolla roja picada, el apio picado, el culantro, el resto del jugo de limón, el yogur griego (o mayonesa ligera), sal y pimienta.
En un molde circular (o a mano), colocar una capa de puré de papa, luego una capa generosa del relleno de atún, y finalmente otra capa de puré de papa. Presionar suavemente.
Desmoldar la causa sobre hojas de lechuga. Decorar con láminas de aguacate y un poco más de culantro si se desea. Servir fría.
