Caraotas Negras Saludables
Descripción
Una porción de caraotas negras venezolanas preparadas de forma ligera, minimizando el uso de grasas y maximizando el sabor natural. Este acompañamiento tradicional es una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, ideal para complementar cualquier plato principal y mantener una alimentación balanceada. Su preparación sencilla resalta los sabores auténticos y caseros de Venezuela, ofreciendo un perfil nutricional óptimo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza de caraotas negras cocidas (sin líquido en exceso)
- 1/4 de cebolla blanca picada finamente
- 1 diente de ajo machacado
- 1/4 de pimentón rojo picado en brunoise
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1/4 cucharadita de comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1/4 taza de agua o caldo vegetal bajo en sodio
Instrucciones
En una olla pequeña a fuego medio, saltea la cebolla, el ajo y el pimentón rojo con un chorrito mínimo de agua o caldo vegetal hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
Agrega las caraotas negras cocidas, el comino, la sal y la pimienta. Añade el agua o caldo vegetal.
Deja cocinar a fuego bajo por unos 15 minutos, revolviendo ocasionalmente, para que los sabores se mezclen y el líquido se reduzca ligeramente.
Retira del fuego, incorpora el cilantro fresco picado y sirve caliente como acompañamiento.
