Caraotas Negras Ligeras
Descripción
Una versión saludable y nutritiva de las tradicionales caraotas negras venezolanas, perfectas como acompañamiento para cualquier comida. Estas caraotas se preparan con un mínimo de grasa y especias naturales para realzar su sabor auténtico, ofreciendo una excelente fuente de fibra y proteína vegetal. Son ideales para una dieta balanceada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de caraotas negras cocidas
- 1/4 de cebolla blanca picada finamente
- 1/4 de pimentón verde picado finamente
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de caldo de vegetales bajo en sodio
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida
- 1 ramita de cilantro fresco picado (para decorar)
Instrucciones
En una olla pequeña, calentar el aceite de oliva a fuego medio.
Sofreír la cebolla, el pimentón y el ajo hasta que estén translúcidos, unos 3-5 minutos.
Añadir las caraotas negras cocidas y el caldo de vegetales. Remover bien.
Llevar a ebullición, luego reducir el fuego y cocinar a fuego lento por 15-20 minutos, o hasta que las caraotas espesen ligeramente.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Servir calientes, decoradas con cilantro fresco.
