Caraotas Negras Guisadas con Ajo y Comino
Descripción
Unas deliciosas caraotas negras cocinadas a fuego lento con un sofrito aromático de ajo y comino. Este plato es la base de muchas comidas venezolanas, aportando fibra y un sabor profundo y terroso. Perfectas para acompañar arroz blanco, carne o pollo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tazas de caraotas negras secas, remojadas durante la noche y escurridas
- 6 tazas de agua o caldo de vegetales
- 1 cebolla pequeña, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite vegetal
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
En una olla grande, combina las caraotas negras remojadas con el agua o caldo.
Lleva a ebullición, luego reduce el fuego, tapa y cocina a fuego lento hasta que las caraotas estén tiernas, aproximadamente 45 minutos.
Mientras tanto, calienta el aceite vegetal en una sartén pequeña a fuego medio. Sofríe la cebolla hasta que esté transparente, luego agrega el ajo y el comino, cocinando por 1 minuto más hasta que estén fragantes.
Agrega el sofrito a las caraotas cocidas. Sazona con sal y pimienta al gusto. Cocina por 5-10 minutos más para que los sabores se mezclen.
Sirve caliente como acompañamiento.
