Caraotas Negras Fitness (Sin Grasa Añadida)
Descripción
Estas caraotas negras representan una versión ligera y saludable del acompañamiento venezolano por excelencia. Cocinadas sin grasa añadida y realzadas con hierbas aromáticas, ajo, cebolla y un toque de papelón para equilibrar los sabores, son una fuente excelente de proteína vegetal y fibra. Perfectas para complementar cualquier comida, aportando energía y saciedad de forma natural y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza (aprox. 180g) de caraotas negras cocidas y escurridas
- 1/4 cebolla pequeña, finamente picada
- 1 diente de ajo pequeño, machacado
- 1/4 pimentón rojo pequeño, finamente picado
- 1 pizca de comino en polvo
- 1 hoja de laurel pequeña
- 1/2 cucharadita de papelón rallado (o edulcorante natural)
- Un chorrito de agua (aprox. 2 cucharadas)
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
En una olla pequeña a fuego medio, saltea la cebolla, el ajo y el pimentón con un chorrito de agua (en lugar de aceite) hasta que estén blandos y translúcidos, unos 5-7 minutos. Si es necesario, añade un poco más de agua para evitar que se peguen.
Incorpora las caraotas negras cocidas, el comino, la hoja de laurel, el papelón rallado, sal y pimienta. Añade un chorrito de agua y mezcla bien.
Cocina a fuego bajo durante unos 20-25 minutos, permitiendo que los sabores se integren y las caraotas absorban el aderezo. Remueve ocasionalmente.
Retira la hoja de laurel y sirve las caraotas calientes, espolvoreadas con cilantro fresco picado.
