Camotes Rostizados con Hierbas Andinas y Toque de Ají Panca
Descripción
Una guarnición deliciosa y saludable que resalta la dulzura natural del camote peruano. Rostizados a la perfección con una mezcla de hierbas andinas, un toque sutil de ají panca para profundidad de sabor y un chorrito de aceite de oliva, son el complemento ideal para cualquier proteína magra.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 camote mediano (aprox. 150g)
- 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
- 1/2 cucharadita de pasta de ají panca (opcional)
- 1 cucharadita de hierbas secas andinas (como orégano o huacatay)
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar y pelar el camote, luego cortarlo en bastones o cubos de tamaño uniforme.
2. En un bol, mezclar el camote cortado con el aceite de oliva, la pasta de ají panca (si se usa), las hierbas andinas, sal y pimienta.
3. Extender el camote en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
4. Hornear por 20-25 minutos, o hasta que estén tiernos y ligeramente dorados, volteándolos a la mitad del tiempo de cocción. Servir inmediatamente.
