Camotes Asados con Ají Amarillo
Descripción
Un acompañamiento simple y delicioso que resalta la dulzura natural del camote peruano con un toque picante y aromático del ají amarillo. Ideal para complementar carnes o pescados, ofreciendo carbohidratos complejos y una explosión de sabor peruano.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 camote mediano (aproximadamente 150g)
- 1 cucharadita de pasta de ají amarillo
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- 1 cucharada de culantro fresco picado (para decorar, opcional)
Instrucciones
Precalienta el horno a 200°C (400°F).
Lava y pela el camote. Córtalo en cubos medianos o bastones.
En un bol, mezcla los cubos de camote con la pasta de ají amarillo, el aceite de oliva, la sal y la pimienta, asegurándote de que el camote esté bien cubierto.
Extiende el camote en una sola capa sobre una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asa durante 20-25 minutos, volteando los camotes a mitad de cocción, hasta que estén tiernos por dentro y ligeramente caramelizados por fuera.
Sirve caliente, decorado con culantro fresco si lo deseas.
