Calabacines Rellenos de Carne Picada Magra, Arroz Integral y Hierbas Frescas
Descripción
Una opción ligera y deliciosa para el almuerzo, estos calabacines se ahuecan y se rellenan con una mezcla sabrosa de carne picada magra, arroz integral cocido y una generosa cantidad de hierbas frescas como perejil y albahaca. Horno hasta que estén tiernos y jugosos, este plato ofrece una combinación perfecta de proteínas, carbohidratos complejos y fibra. Es una manera excelente de disfrutar de las verduras de temporada, proporcionando una comida completa y satisfactoria que apoya un estilo de vida saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 Calabacines medianos
- 150g Carne picada de ternera magra
- 60g Arroz integral cocido
- 1/4 Cebolla picada finamente
- 1 Diente de ajo picado
- 100g Tomate triturado natural
- 2 cucharadas de Perejil fresco picado
- 1 cucharada de Albahaca fresca picada
- 15g Queso parmesano rallado (opcional)
- 1 cucharada de Aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalienta el horno a 180°C. Corta los calabacines por la mitad a lo largo y ahueca con una cuchara, reservando la pulpa.
En una sartén, calienta el aceite de oliva y saltea la cebolla y el ajo hasta que estén dorados. Añade la carne picada y cocina hasta que esté hecha.
Incorpora el tomate triturado, la pulpa de calabacín picada, el arroz integral, el perejil y la albahaca. Cocina por 5-7 minutos. Sazona con sal y pimienta.
Rellena los calabacines con la mezcla. Si usas, espolvorea con queso parmesano. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que los calabacines estén tiernos.
