Burrito Bowl de Frijoles Charros Ligeros con Pollo y Arroz Integral
Descripción
Un tazón completo y satisfactorio que reinterpreta los sabores clásicos de los frijoles charros de manera saludable. Arroz integral como base, cubierto con una versión ligera de frijoles charros (preparados sin cerdo graso, solo con un toque de pavo o jamón de pavo), pechuga de pollo desmenuzada, pico de gallo fresco (jitomate, cebolla, chile serrano, cilantro), y un toque de aguacate cremoso. Es una comida rica en fibra y proteína, con un equilibrio perfecto de carbohidratos complejos para una energía sostenida y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 taza arroz integral cocido
- 1 taza frijoles bayos o negros cocidos
- 100g pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/2 jitomate
- 1/4 cebolla blanca
- 1/2 chile serrano (opcional)
- 1/4 aguacate
- 2 cucharaditas aceite de oliva
- 20g jamón de pavo en cubitos (opcional, para el sabor charro)
- 1/4 taza caldo de pollo bajo en sodio
- cilantro fresco picado
Instrucciones
Prepara el arroz integral.
Para los frijoles charros ligeros: En un sartén con 1 cucharadita de aceite de oliva, sofríe la cebolla finamente picada y el jamón de pavo (si usas) hasta dorar. Agrega los frijoles cocidos con un poco de su caldo y el caldo de pollo. Cocina a fuego lento hasta que espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta.
Para el pico de gallo: Pica finamente el jitomate, la cebolla y el chile serrano (si usas). Mezcla con cilantro.
En un tazón, sirve una base de arroz integral. Añade los frijoles charros ligeros, el pollo desmenuzado, el pico de gallo y rebanadas de aguacate. Decora con cilantro fresco adicional.
