Buñuelos de Acelga y Choclo
Descripción
Una versión más ligera y saludable de los tradicionales buñuelos argentinos. Estos pequeños bocados combinan la frescura de la acelga picada finamente con la dulzura del choclo (maíz tierno), unidos por una masa liviana a base de harina integral y huevo. Se fríen hasta obtener un exterior dorado y crujiente, y un interior tierno y sabroso. Son un acompañamiento versátil, perfecto para empezar una comida o para acompañar platos principales, aportando color y un sabor delicioso y hogareño.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200 g de acelga fresca, lavada, sin tallos gruesos y picada finamente
- 1 taza de granos de choclo (maíz tierno), frescos o congelados
- 1 huevo grande
- 1/2 taza de leche descremada
- 1/2 taza de harina integral
- 1/4 taza de queso rallado (tipo parmesano)
- 1 cucharadita de polvo de hornear
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- Aceite vegetal para freír (aproximadamente 1-2 tazas)
Instrucciones
En un bol grande, mezcla la acelga picada y los granos de choclo.
En otro bol, bate el huevo con la leche descremada.
Agrega la harina integral, el queso rallado, el polvo de hornear, sal y pimienta a la mezcla de huevo y leche. Mezcla hasta obtener una masa homogénea y sin grumos. No mezcles en exceso.
Incorpora la mezcla de acelga y choclo a la masa, revolviendo suavemente para combinar.
Calienta suficiente aceite vegetal en una sartén profunda o cacerola a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C o 350°F).
Con la ayuda de dos cucharas, forma pequeñas porciones de masa y déjalas caer con cuidado en el aceite caliente.
Fríe los buñuelos en tandas, sin llenar demasiado la sartén, durante unos 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro.
Retira los buñuelos del aceite con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de grasa.
Sirve caliente como acompañamiento.
