Brochettes de Pollo y Vegetales a la Parrilla con Provoleta Light y Batata
Descripción
Una propuesta fresca y sabrosa para un almuerzo fitness al estilo argentino, ideal para disfrutar de los sabores a la parrilla de forma saludable. Brochettes con tiernos trozos de pollo y vegetales coloridos como pimiento morrón y cebolla, combinan a la perfección con la provoleta light, un queso provolone a la plancha, emblema de nuestra gastronomía. Se acompaña con batata asada, sumando carbohidratos complejos y fibra. Un plato completo, rico en proteínas y visualmente atractivo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 200g Pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1 Pimiento morrón rojo, cortado en cubos
- 1 Pimiento morrón verde, cortado en cubos
- 1/2 Cebolla morada, cortada en gajos
- 100g Batata, cortada en cubos
- 50g Queso Provolone light (para provoleta)
- 1 cucharada Aceite de oliva extra virgen (para adobo y batata)
- Jugo de 1/2 limón
- Pimentón dulce, orégano, ajo en polvo
- Sal y pimienta negra al gusto
- Palitos de brochette (previamente remojados si son de madera)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C. En un bol, mezclar los cubos de pollo con la mitad del aceite de oliva, jugo de limón, pimentón dulce, orégano, ajo en polvo, sal y pimienta. Dejar marinar por al menos 15 minutos.
En otro bol, mezclar los cubos de batata con el resto del aceite de oliva, sal y pimienta. Extender en una fuente para horno y asar durante 20-25 minutos o hasta que estén tiernas y ligeramente doradas. Reservar.
Ensamblar las brochettes: intercalar los cubos de pollo marinado con los trozos de pimiento morrón y cebolla en los palitos de brochette.
Calentar una parrilla, grill o sartén antiadherente a fuego medio-alto. Cocinar las brochettes durante 15-20 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y los vegetales tiernos y con marcas de parrilla.
Mientras las brochettes se cocinan, preparar la provoleta light: cortar el queso provolone light en una rodaja de aproximadamente 1.5 cm de grosor. Calentar una sartén pequeña o plancha antiadherente a fuego medio. Colocar el queso y cocinar por cada lado hasta que esté dorado y ligeramente fundido.
Servir las brochettes de pollo y vegetales calientes, acompañadas de la provoleta light y los cubos de batata asada.
