Brochetas de Pollo y Verduras con Salsa de Cacahuete y Arroz Integral
Descripción
Una cena deliciosa y nutritiva, estas brochetas de pollo y verduras son una excelente fuente de proteínas magras y fibra. La salsa de cacahuete casera añade un toque exótico y sabroso sin excederse en grasas, mientras que el arroz integral aporta carbohidratos complejos para una energía sostenida. Ideal para una comida equilibrada y fácil de preparar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, cortada en cubos
- 1/2 pimiento rojo, en trozos
- 1/2 calabacín, en trozos
- 1/4 cebolla roja, en trozos
- 80g arroz integral cocido
- Para la salsa:
- 15g mantequilla de cacahuete natural (sin azúcar)
- 10ml salsa de soja baja en sodio
- 5ml zumo de lima
- 5ml sirope de arce (opcional)
- 20ml agua
- Pizca de jengibre rallado
- Brochetas de madera o metal
Instrucciones
Remojar las brochetas de madera en agua si son de este material.
Ensartar el pollo, pimiento, calabacín y cebolla alternando en las brochetas.
Para la salsa: mezclar todos los ingredientes en un bol hasta obtener una consistencia suave. Añadir más agua si es necesario para ajustar el espesor.
Cocinar las brochetas a la parrilla, en una sartén o al horno a 200°C durante 15-20 minutos, girándolas ocasionalmente hasta que el pollo esté cocido y las verduras tiernas.
Servir las brochetas calientes sobre el arroz integral cocido y rociar generosamente con la salsa de cacahuete.
