Brochetas de Pollo y Garbanzos Mediterráneas con Salsa de Yogur y Limón
Descripción
Estas brochetas son una opción fresca y vibrante para un almuerzo fitness, perfectas para disfrutar de los sabores del Mediterráneo de una manera saludable. Trozos de pechuga de pollo marinados y garbanzos se ensartan y se asan a la perfección, ofreciendo una combinación deliciosa de proteínas magras y fibra. La salsa de yogur y limón casera añade un toque cremoso y refrescante, elevando el perfil de sabor sin añadir grasas innecesarias. Es un plato versátil y fácil de preparar, ideal para llevar o disfrutar en casa, y que proporciona la energía necesaria para una jornada activa manteniendo una dieta equilibrada.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, cortada en cubos
- 100g garbanzos cocidos
- 1/2 pimiento rojo, en cubos
- 1/2 cebolla morada, en trozos grandes
- 5g aceite de oliva virgen extra
- 5g pimentón dulce
- 2g orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Para la salsa de yogur:
- 100g yogur natural desnatado
- 10g zumo de limón
- 2g menta fresca picada
- 2g ajo picado (opcional)
- Pinchos de madera o metal
Instrucciones
Si usas pinchos de madera, remójalos en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
En un bol, marinar los cubos de pollo con la mitad del aceite de oliva, pimentón, orégano, sal y pimienta. En otro bol, mezclar los garbanzos con el resto del aceite de oliva, una pizca de pimentón, sal y pimienta.
Ensartar alternando el pollo, los garbanzos, el pimiento rojo y la cebolla morada en los pinchos.
Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto. Cocinar las brochetas durante 12-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado por todos los lados. También se pueden hornear a 200°C (400°F) por 15-20 minutos.
Mientras tanto, preparar la salsa de yogur: en un bol pequeño, mezclar el yogur, zumo de limón, menta picada y ajo (si se usa). Salpimentar al gusto.
Servir las brochetas calientes acompañadas de la salsa de yogur y limón.
