Brochetas de Pollo y Chile Poblano con Ensalada de Elote
Descripción
Una explosión de sabores mexicanos en cada bocado. Tiernas brochetas de pollo marinado con trozos de chile poblano asado, acompañadas de una refrescante ensalada de elote tierno con un toque de cilantro y chile. Ideal para un almuerzo completo, lleno de proteínas, fibra y los auténticos sabores de México.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pechuga de pollo en cubos
- 1/2 chile poblano asado, sin piel y en trozos
- 2 cucharadas de jugo de naranja
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 diente de ajo picado
- 1/2 cucharadita de comino
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de granos de elote cocido
- 1/4 taza de jitomate picado
- 2 cucharadas de cebolla morada picada
- 1 cucharada de cilantro fresco picado
- 1/4 chile serrano picado (opcional)
- Jugo de 1/2 limón
Instrucciones
En un tazón, marina los cubos de pollo con el jugo de naranja, aceite de oliva, ajo, comino, sal y pimienta por al menos 10 minutos.
Ensarta los cubos de pollo y los trozos de chile poblano en palillos para brocheta.
Cocina las brochetas en una parrilla caliente o en un sartén hasta que el pollo esté bien cocido y ligeramente dorado.
Mientras se cocinan las brochetas, prepara la ensalada de elote mezclando los granos de elote, jitomate, cebolla morada, cilantro, chile serrano (si se usa) y el jugo de limón. Sazona con sal.
Sirve las brochetas acompañadas de la ensalada de elote.
