Brochetas de Pollo y Calabacín con Salsa de Yogur y Hierbas, acompañadas de Cuscús Integral
Descripción
Disfruta de estas sabrosas brochetas de pollo y calabacín, una alternativa ligera y fácil de preparar para tu almuerzo. El pollo, marinado y a la plancha, junto con el calabacín tierno, se complementan a la perfección con una refrescante salsa de yogur y hierbas frescas. Servidas con cuscús integral, constituyen un plato completo y lleno de energía, ideal para una comida equilibrada y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, en cubos
- 1 calabacín pequeño, en rodajas gruesas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Para la marinada:
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1/2 diente de ajo, picado
- 1 cucharadita de orégano seco
- Para la salsa de yogur:
- 70g yogur natural sin azúcar
- 1 cucharada de menta fresca picada
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- Sal y pimienta
- 80g cuscús integral cocido
Instrucciones
En un bol, mezcla los cubos de pollo con el zumo de limón, el ajo picado, el orégano, sal y pimienta. Deja marinar durante al menos 10 minutos.
Ensarta alternando los cubos de pollo y las rodajas de calabacín en brochetas.
Calienta el aceite de oliva en una sartén a la plancha o parrilla a fuego medio-alto. Cocina las brochetas durante 8-10 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pollo esté bien cocido y el calabacín tierno y con marcas de la parrilla.
Mientras tanto, prepara la salsa de yogur: en un bol pequeño, mezcla el yogur, la menta y el perejil picados, sal y pimienta al gusto.
Sirve las brochetas calientes acompañadas del cuscús integral cocido y la salsa de yogur y hierbas.
