Brochetas de Pollo y Verduras con Mojo Verde Canario

Corta el pollo en cubos de 3cm. Corta el calabacín, pimientos y cebolla en trozos grandes.

Ensarta el pollo y las verduras alternados en brochetas de madera (previamente remojadas).

Para el mojo verde: tritura el cilantro, perejil, ajo, comino, vinagre, 1 cucharada de aceite y sal hasta obtener una salsa verde.

Pincela las brochetas con el resto del aceite y salpimenta.

Asa las brochetas en una parrilla o plancha a fuego medio-alto 12-15 minutos, girando ocasionalmente.

Sirve las brochetas calientes con el mojo verde al lado.