Brochetas de Pavo y Champiñones con Tabulé de Quinoa
Descripción
Una cena deliciosa y fácil de preparar, estas brochetas de pavo y champiñones son una excelente fuente de proteínas magras y sabores umami. El pavo tierno y los champiñones terrosos se marinan ligeramente antes de ser asados a la parrilla o al horno, creando un plato jugoso y aromático. Se acompañan de un fresco y ligero tabulé de quinoa, que añade carbohidratos complejos, fibra y un toque herbáceo con pepino, tomate y perejil. Es una opción perfecta para una cena saludable, llena de nutrientes y muy apetecible.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pavo
- 100g champiñones
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 limón (zumo)
- Sal y pimienta al gusto
- Para el Tabulé de Quinoa:
- 60g quinoa cocida
- 1/4 pepino, picado finamente
- 1/4 tomate, picado finamente
- 2 cucharadas de perejil fresco, picado
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1/2 limón (zumo)
- Sal y pimienta
- Palitos para brochetas
Instrucciones
Corta la pechuga de pavo en cubos de 2-3 cm y los champiñones en cuartos. Ensarta alternando pavo y champiñones en los palitos de brocheta.
Rocía las brochetas con 1 cucharada de aceite de oliva, zumo de 1/2 limón, sal y pimienta. Deja marinar durante 15 minutos.
Mientras tanto, prepara el tabulé: en un bol, mezcla la quinoa cocida, el pepino, el tomate y el perejil. Adereza con 1 cucharada de aceite de oliva, zumo de 1/2 limón, sal y pimienta.
Cocina las brochetas en una sartén a la plancha a fuego medio-alto, en el horno (200°C) o en una parrilla durante 10-15 minutos, girándolas ocasionalmente, hasta que el pavo esté cocido y dorado.
Sirve las brochetas de pavo y champiñones junto con el tabulé de quinoa.
