Brochetas de Gambas y Verduras con Salsa de Yogur y Lima
Descripción
Disfruta de unas deliciosas brochetas de gambas jugosas y una variedad de verduras frescas (como calabacín, pimiento y cebolla) a la parrilla o al horno, servidas con una refrescante y ligera salsa de yogur natural con un toque cítrico de lima y hierbas frescas. Esta opción es perfecta para una cena ligera, rica en proteínas y baja en calorías, ideal para mantenerte en forma.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g gambas peladas y desvenadas
- 100g calabacín
- 100g pimiento (de varios colores)
- 50g cebolla morada
- 100g yogur natural desnatado
- 1 lima (zumo y ralladura)
- 5g cilantro fresco picado
- 10ml aceite de oliva virgen extra
- 2g ajo en polvo
- 1g comino molido
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Brochetas de madera o metal
Instrucciones
Si usas brochetas de madera, remójalas en agua durante al menos 30 minutos para evitar que se quemen.
Lavar y cortar el calabacín, el pimiento y la cebolla morada en trozos de tamaño similar a las gambas.
En un bol, mezclar las gambas con 5ml de aceite de oliva, ajo en polvo, comino, sal y pimienta.
Ensartar alternativamente las gambas y las verduras en las brochetas.
Para la salsa: En un bol pequeño, mezclar el yogur natural con el zumo y la ralladura de lima, el cilantro picado, sal y pimienta al gusto.
Calentar una parrilla o sartén a fuego medio-alto, o precalentar el horno a 200°C (400°F). Asar o hornear las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado (unos 8-10 minutos en total), hasta que las gambas estén rosadas y cocidas y las verduras tiernas y ligeramente doradas.
Servir las brochetas calientes con la salsa de yogur y lima.
