Brochetas de Gambas con Espárragos y Tomates Cherry
Descripción
Una cena fresca, ligera y llena de sabor, estas brochetas de gambas son perfectas para una comida rápida y saludable. Las gambas son una excelente fuente de proteína magra y tienen muy pocas calorías, lo que las hace ideales para cualquier plan de alimentación. Combinadas con espárragos crujientes y dulces tomates cherry, estas brochetas se sazonan con un toque de limón y hierbas, y se cocinan a la parrilla o al horno hasta la perfección. Es un plato que destaca por su simplicidad, su aporte nutricional y su delicioso perfil de sabor, perfecto para noches de verano o cuando buscas algo realmente ligero y nutritivo.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g gambas crudas, peladas y desvenadas
- 100g espárragos verdes, las puntas
- 10-12 tomates cherry
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón
- 1 diente de ajo, picado finamente
- Perejil fresco picado, al gusto
- Sal y pimienta negra al gusto
- Brochetas de madera o metal
Instrucciones
1. Si usas brochetas de madera, sumérgelas en agua durante 30 minutos para evitar que se quemen.
2. En un bol, mezcla las gambas con 1/2 cucharada de aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, perejil, sal y pimienta. Marina durante 5 minutos.
3. Ensarta las gambas, los espárragos y los tomates cherry alternando en las brochetas. Si los espárragos son muy gruesos, puedes blanquearlos previamente durante 1-2 minutos.
4. Calienta una plancha o parrilla a fuego medio-alto, o precalienta el horno a 200°C (400°F). Cocina las brochetas durante 3-4 minutos por cada lado en la plancha, o 8-10 minutos en el horno, volteándolas a mitad de cocción, hasta que las gambas estén rosadas y cocidas.
5. Sirve las brochetas inmediatamente, acompañadas de una ensalada verde si lo deseas.
