Bowl Saludable de Chicharrón de Pollo Crocante con Mazorca Asada
Descripción
Una innovadora y saludable interpretación del chicharrón, utilizando trozos de pechuga de pollo magra marinados y cocinados al horno o en freidora de aire hasta quedar crujientes. Se sirve en un bowl con arroz integral, trozos de mazorca asada, aguacate cremoso y un fresco pico de gallo. Es un almuerzo delicioso, alto en proteínas y con grasas saludables, perfecto para los amantes de la cocina colombiana.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
- 1 cucharada de jugo de limón
- 1 cucharadita de pimentón dulce
- 1/2 cucharadita de comino en polvo
- 1/4 cucharadita de ajo en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- 1 cucharadita de aceite de oliva
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1/2 mazorca mediana, asada y desgranada
- 1/4 aguacate maduro, en cubos
- Para el Pico de Gallo:
- 1/2 tomate, picado
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 2 cucharadas de cilantro fresco picado
- Jugo de 1/2 limón
- Una pizca de ají (opcional)
Instrucciones
Para el chicharrón de pollo: En un bowl, marinar los cubos de pechuga de pollo con el jugo de limón, pimentón dulce, comino, ajo en polvo, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar por al menos 15 minutos.
Precalentar el horno a 200°C (400°F) o una freidora de aire. Disponer los cubos de pollo en una bandeja para hornear con papel pergamino o en la canasta de la freidora de aire. Rociar con el aceite de oliva. Hornear o freír por aire por 18-22 minutos, volteando a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes.
Mientras el pollo se cocina, preparar el pico de gallo: En un bowl pequeño, mezclar el tomate picado, cebolla morada, cilantro, jugo de limón y ají (si se usa). Sazonar con sal al gusto.
Armar el bowl: En un plato hondo o bowl, colocar una base de arroz integral cocido. Añadir el chicharrón de pollo crujiente, la mazorca asada desgranada, los cubos de aguacate y una generosa porción de pico de gallo.
