Bowl de Salmón con Quinoa, Edamame y Aguacate
Descripción
Un nutritivo y delicioso bowl con salmón a la plancha, quinoa cocida, edamame al vapor y aguacate fresco, todo aderezado con una ligera vinagreta de limón y hierbas frescas. Ideal para un almuerzo completo, rico en proteínas, grasas saludables y fibra, perfecto para mantener la energía durante el día y apoyar una alimentación equilibrada. Una opción ligera pero saciante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 120 g de salmón fresco
- 80 g de quinoa cocida
- 50 g de edamame cocido (sin vaina)
- 1/2 aguacate maduro
- 50 g de mezcla de lechugas
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado
- Sal al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Cocina la quinoa siguiendo las instrucciones del paquete. Reserva.
Cocina el edamame al vapor o hirviéndolo en agua con sal durante 3-5 minutos. Enfría y reserva.
Salpimienta el salmón y cocínalo a la plancha en una sartén con un poco de aceite de oliva hasta que esté dorado y cocido a tu gusto.
Corta el aguacate en láminas.
En un bol grande, combina la quinoa cocida, el edamame, el aguacate laminado y la mezcla de lechugas.
Prepara la vinagreta mezclando el aceite de oliva restante, el zumo de limón, el eneldo picado, sal y pimienta.
Sirve el salmón sobre el bol de quinoa y verduras, y rocía con la vinagreta antes de disfrutar.
