Bowl de Quinua con Camarones al Ajillo y Hortalizas Criollas
Descripción
Un vibrante y sabroso bowl de quinua, ideal para un almuerzo venezolano fitness. Este plato combina la quinua, un superalimento lleno de proteínas y fibra, con camarones salteados al ajillo, que aportan un sabor intenso y una excelente fuente de proteína magra. Se complementa con una mezcla colorida de hortalizas criollas salteadas como pimentón, cebolla y calabacín, que añaden vitaminas y minerales. Todo aderezado con un toque de cilantro fresco y limón, creando una comida completa, ligera y repleta de nutrientes, perfecta para mantenerte activo y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 300g camarones frescos o congelados, pelados y desvenados
- 70g quinua seca (aprox. 210g cocida)
- 1/2 pimentón (ají dulce o pimiento morrón), picado
- 1/4 cebolla, picada
- 1/2 calabacín (zucchini), en cubos
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Jugo de 1/2 limón o lima
- Cilantro fresco picado al gusto
- Sal, pimienta y una pizca de pimentón dulce al gusto
Instrucciones
Cocinar la quinua según las instrucciones del paquete. Reservar.
Picar el pimentón, la cebolla y el calabacín. Picar finamente el ajo.
En una sartén grande, calentar la mitad del aceite de oliva. Añadir los camarones y saltearlos por 2-3 minutos por cada lado, hasta que estén rosados y cocidos. Retirar y reservar.
En la misma sartén, añadir el resto del aceite de oliva y sofreír la cebolla, pimentón y calabacín hasta que estén tiernos pero aún crujientes. Incorporar el ajo picado y cocinar por un minuto más.
Regresar los camarones a la sartén con las hortalizas. Mezclar con la quinua cocida.
Aderezar con jugo de limón, cilantro fresco picado, sal, pimienta y pimentón dulce al gusto. Servir caliente.
