Bowl de Quinoa con Tofu Marinado, Kimchi y Edamame
Descripción
Un bowl nutritivo y vibrante que combina proteínas vegetales completas de alta calidad. El tofu marinado en soja y jengibre aporta un sabor intenso y satisfactorio, mientras que el kimchi añade probióticos esenciales para la salud intestinal. Se complementa con la textura crujiente del edamame y una base saciante de quinoa tricolor, ideal para mantener la energía durante la tarde.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 60g de quinoa tricolor en seco
- 150g de tofu firme prensado
- 50g de kimchi coreano
- 50g de edamame pelado
- 1/2 pepino en rodajas
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de jengibre fresco rallado
- 1 cucharadita de semillas de sésamo
Instrucciones
Lavar la quinoa y cocerla en agua hirviendo con sal durante 12-15 minutos. Escurrir y reservar.
Cortar el tofu en cubos y marinar con la soja y el jengibre durante 10 minutos.
Saltear el tofu en una sartén antiadherente hasta que esté dorado por todos los lados.
Cocer el edamame al vapor durante 3 minutos.
Montar el bowl colocando la quinoa de base y disponiendo encima el tofu, el kimchi, el edamame y el pepino.
Decorar con semillas de sésamo antes de servir.
