Bowl de Pollo y Chayote con Aderezo de Chipotle y Limón
Descripción
Un nutritivo y refrescante 'power bowl' inspirado en los sabores mexicanos, ideal para un almuerzo lleno de energía. Contiene tierna pechuga de pollo a la plancha en cubos, chayote cocido al vapor y dados, elote fresco, frijoles negros y un toque de aguacate cremoso. Todo se realza con un vibrante aderezo de chipotle y limón que añade un sabor ahumado y cítrico sin excesos. Es una opción completa, balanceada y deliciosa, perfecta para mantenerte activo y satisfecho.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g de pechuga de pollo sin piel ni hueso, cortada en cubos
- 1 chayote mediano, pelado y cortado en cubos
- 1/2 taza de elote desgranado (fresco o congelado)
- 1/2 taza de frijoles negros cocidos
- 1/4 de aguacate, en cubos
- 1 cucharadita de aceite de oliva extra virgen
- Sal y pimienta al gusto
- Para el aderezo de chipotle y limón:
- 2 cucharadas de yogur griego natural sin grasa
- 1/2 chile chipotle en adobo, picado (o al gusto)
- Jugo de 1/2 limón
- 1 cucharada de cilantro fresco, picado
Instrucciones
Sazonar los cubos de pollo con sal y pimienta. Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto y cocinar el pollo hasta que esté dorado y bien cocido. Reservar.
Cocinar el chayote al vapor o hervido hasta que esté tierno, aproximadamente 10-12 minutos. Escurrir y reservar.
Si usas elote fresco, desgranarlo y cocinarlo ligeramente. Si es congelado, descongelar.
Para el aderezo: En un tazón pequeño, mezclar el yogur griego, el chipotle picado, el jugo de limón y el cilantro. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
Para armar el bowl: En un tazón grande, colocar el pollo cocido, el chayote, el elote y los frijoles negros.
Agregar los cubos de aguacate.
Rociar generosamente con el aderezo de chipotle y limón. Mezclar suavemente todos los ingredientes.
Servir inmediatamente como un almuerzo completo y sabroso.
