Bowl Picante de Pollo y Quinoa con Frijoles Negros y Aguacate
Descripción
Este bowl picante es una cena nutritiva y llena de sabor, ideal para quienes buscan una opción completa y fácil de preparar. Combina tiernas tiras de pollo sazonadas, quinoa proteica, frijoles negros cremosos, maíz dulce y un refrescante aguacate, todo ello aderezado con un toque de lima y cilantro. Una comida equilibrada que aporta energía y saciedad, perfecta para finalizar el día de forma saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo
- 70g quinoa
- 1/2 lata (120g) frijoles negros cocidos y escurridos
- 50g maíz dulce (en grano)
- 1/2 aguacate
- 1/4 cebolla morada pequeña
- 1/2 chile jalapeño (opcional, al gusto)
- Zumo de 1/2 lima
- 1 cucharada cilantro fresco picado
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita especias cajún o pimentón ahumado
- Sal
- Pimienta
Instrucciones
Cocinar la quinoa según las instrucciones del paquete. Reservar.
Cortar la pechuga de pollo en tiras, sazonar con especias cajún (o pimentón), sal y pimienta.
En una sartén, calentar 1/2 cucharada de aceite de oliva a fuego medio-alto. Cocinar el pollo hasta que esté dorado y bien cocido. Retirar y reservar.
En un bol grande, mezclar la quinoa cocida, los frijoles negros, el maíz y el pollo. Picar finamente la cebolla morada y el jalapeño (si se usa) e incorporarlos.
Cortar el aguacate en cubos y añadir al bol. Exprimir el zumo de lima por encima y rociar con la 1/2 cucharada restante de aceite de oliva.
Espolvorear con cilantro fresco picado. Mezclar suavemente y servir.
