Bowl Mediterráneo de Pollo y Garbanzos con Tzatziki
Descripción
Un bowl vibrante y equilibrado que evoca los sabores frescos del Mediterráneo, perfecto para un almuerzo nutritivo y lleno de energía. Combina pechuga de pollo a la plancha con garbanzos, vegetales frescos y un refrescante tzatziki casero. Este plato ofrece una excelente combinación de proteínas magras, fibra y grasas saludables, garantizando una comida completa que te mantendrá satisfecho y ligero durante toda la tarde.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, a la plancha y cortada en cubos
- 80g garbanzos cocidos
- 1/2 pepino, picado
- 100g tomates cherry, cortados por la mitad
- 50g lechuga romana, picada
- 2 cucharadas yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharada jugo de limón
- 1 diente de ajo, picado muy fino
- 1 cucharada eneldo fresco, picado
- 1/2 cucharada aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
Instrucciones
Para el tzatziki: En un bol pequeño, mezcla el yogur griego, el ajo picado, el eneldo fresco, el jugo de limón, sal y pimienta. Refrigera mientras preparas el resto de los ingredientes.
En un bol grande, combina la lechuga picada, el pepino, los tomates cherry y los garbanzos cocidos.
Añade los cubos de pollo a la mezcla de vegetales y garbanzos.
Rocía el aceite de oliva virgen extra sobre el bowl y sazona con sal y pimienta al gusto.
Sirve el bowl con una generosa cucharada de tzatziki por encima.
