Bowl Mediterráneo de Pollo con Fregola y Aceitunas
Descripción
Este vibrante bowl ofrece una explosión de sabores mediterráneos en un almuerzo completo y saludable. Combina pollo a la plancha, fregola (pasta en forma de bolitas), tomates cherry, pepino, aceitunas kalamata y un aderezo ligero de limón y orégano. Rico en proteínas, carbohidratos complejos y grasas saludables, es una opción refrescante y energizante.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 120g pechuga de pollo a la plancha, troceada
- 70g fregola cocida (o cuscús integral)
- 50g tomates cherry, cortados por la mitad
- 50g pepino, picado
- 20g aceitunas Kalamata, deshuesadas y cortadas
- 1 cucharada de cebolla roja picada
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Zumo de 1/2 limón
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil fresco para decorar
Instrucciones
En un bol grande, combinar la fregola cocida, el pollo troceado, los tomates cherry, el pepino, las aceitunas Kalamata y la cebolla roja picada.
En un recipiente pequeño, mezclar el aceite de oliva, el zumo de limón, el orégano, sal y pimienta para hacer el aderezo.
Verter el aderezo sobre los ingredientes del bol y mezclar suavemente para que todo se impregne bien.
Servir inmediatamente, decorado con perejil fresco picado.
