Bowl de Lentejas con Vegetales Mediterráneos y Halloumi
Descripción
Un bowl vegetariano repleto de nutrientes y sabor, ideal para un almuerzo fitness. Las lentejas aportan una excelente fuente de proteína vegetal y fibra, mientras que los vegetales mediterráneos como el calabacín y los pimientos añaden vitaminas y antioxidantes. El queso Halloumi a la parrilla complementa con más proteína y un toque salado delicioso. Una opción completa y satisfactoria.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100g Lentejas cocidas
- 50g Queso Halloumi
- 50g Calabacín
- 50g Pimiento rojo
- 20g Cebolla roja
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Hojas de espinaca fresca al gusto
- Vinagre balsámico al gusto
- Orégano seco
- Sal y pimienta
Instrucciones
Cocina las lentejas si no las tienes ya cocidas. Escurre y reserva.
Corta el calabacín, el pimiento y la cebolla roja en tiras o cubos.
En una sartén, calienta media cucharada de aceite de oliva y saltea los vegetales hasta que estén tiernos pero aún crujientes (aproximadamente 5-7 minutos). Sazona con sal, pimienta y orégano.
Mientras, corta el queso Halloumi en rodajas y a la parrilla o en una sartén antiadherente con la otra media cucharada de aceite hasta que esté dorado por ambos lados.
En un bol, combina las espinacas frescas, las lentejas cocidas y los vegetales salteados.
Coloca el Halloumi a la parrilla encima. Aliña con un chorrito de vinagre balsámico.
