Bowl Energético de Tempeh Marinado con Quinoa, Brócoli y Salsa de Tahini
Descripción
Descubre el poder de las proteínas vegetales con este vibrante bowl de tempeh marinado, quinoa, brócoli y una cremosa salsa de tahini. Es una comida completa y equilibrada, perfecta para un almuerzo revitalizante. El tempeh, un superalimento a base de soja fermentada, aporta una textura firme y un alto contenido proteico, mientras que la quinoa y el brócoli suman fibra y nutrientes esenciales. Este plato vegano es ideal para energizar tu día de forma saludable y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 100 g de tempeh, cortado en cubos
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 1 taza de brócoli, cortado en floretes
- 1/4 de aguacate, en rebanadas
- Para la marinada del tempeh:
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharadita de jarabe de arce
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
- Para la salsa de tahini:
- 1 cucharada de tahini
- 1 cucharada de zumo de limón
- 1 cucharada de agua
- Una pizca de sal
Instrucciones
En un bol pequeño, mezcla los ingredientes de la marinada. Añade los cubos de tempeh y asegúrate de que estén bien cubiertos. Deja marinar por al menos 10 minutos (o más si tienes tiempo).
Mientras tanto, cocina la quinoa según las instrucciones del paquete. Cocina el brócoli al vapor o hiérvelo hasta que esté tierno pero crujiente. Reserva.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio. Añade el tempeh marinado y cocina por 5-7 minutos, volteándolo ocasionalmente, hasta que esté dorado por todos lados.
Prepara la salsa de tahini: en un bol pequeño, mezcla el tahini, el zumo de limón, el agua y una pizca de sal hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Añade más agua si es necesario para ajustar el espesor.
Monta el bowl: coloca la quinoa cocida en la base. Añade el tempeh dorado, el brócoli y las rebanadas de aguacate.
Rocía generosamente con la salsa de tahini antes de servir.
