Boniato Relleno de Pavo y Espinacas
Descripción
Un almuerzo nutritivo y delicioso que combina la dulzura natural del boniato horneado con un relleno sabroso de pavo picado magro y espinacas frescas. Es una excelente fuente de carbohidratos complejos, proteínas y fibra, ideal para una comida equilibrada que te mantendrá satisfecho por más tiempo y es fácil de adaptar a tus preferencias.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 boniato grande (aprox. 300g)
- 150g carne picada de pavo magra
- 100g espinacas frescas
- 1/4 cebolla, picada finamente
- 1 diente de ajo, picado
- 100g tomate triturado natural
- 1/2 cucharadita de pimentón dulce
- 1/4 cucharadita de comino molido
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Opcional: 30g queso fresco batido 0% M.G. para decorar
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Lavar el boniato y pincharlo varias veces con un tenedor. Hornear directamente sobre la rejilla durante 40-50 minutos, o hasta que esté muy tierno.
Mientras el boniato se hornea, calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Añadir la cebolla picada y cocinar hasta que esté transparente, unos 5 minutos.
Incorporar el ajo picado y la carne de pavo picada. Cocinar, desmenuzando la carne con una cuchara, hasta que esté dorada y bien cocida.
Añadir el tomate triturado, el pimentón, el comino, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante 10 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Añadir las espinacas frescas a la sartén y cocinar hasta que se marchiten, unos 2-3 minutos.
Una vez el boniato esté cocido, cortarlo por la mitad a lo largo y ahuecar ligeramente el interior con una cuchara, dejando suficiente carne en los bordes para que mantenga la forma.
Rellenar el boniato con la mezcla de pavo y espinacas. Si se desea, añadir una cucharada de queso fresco batido por encima antes de servir.
