Bol de Quinoa con Pollo Marinado, Brócoli al Vapor y Aderezo de Sésamo
Descripción
Este completo y nutritivo bol de quinoa es la opción ideal para un almuerzo saludable y energético. Presenta una base de quinoa cocida, cubierta con tiernos trozos de pechuga de pollo marinada en una mezcla de soja ligera y jengibre, brócoli al vapor al dente y crujientes tiras de zanahoria fresca. Todo ello se rocía con un aderezo ligero de sésamo tostado, que aporta un toque umami y un aroma irresistible. Es una comida balanceada, rica en proteínas magras, fibra y vitaminas, perfecta para reponer energías sin sentirse pesado. Fácil de adaptar y perfecto para preparar con antelación.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g pechuga de pollo, en tiras o cubos
- 50g quinoa
- 100g brócoli, en floretes
- 1/2 zanahoria, en tiras finas
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1/2 cucharadita de jengibre rallado
- 1 diente de ajo, picado
- 1 cucharada de tahini o crema de sésamo
- 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
- 1 cucharada de agua
- Zumo de 1/2 limón
- Sal y pimienta al gusto
- Semillas de sésamo tostado para decorar
Instrucciones
En un bol, marina el pollo con la salsa de soja, jengibre rallado y ajo picado durante al menos 10 minutos (o más en la nevera).
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete.
Mientras tanto, cocina el brócoli al vapor hasta que esté tierno pero crujiente (al dente).
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y cocina el pollo marinado hasta que esté bien dorado y cocido por completo.
Prepara el aderezo de sésamo: en un pequeño bol, mezcla el tahini, aceite de sésamo, agua, zumo de limón, sal y pimienta. Mezcla hasta obtener una salsa homogénea y cremosa (si está muy espesa, añade un poco más de agua).
Para montar el bol: coloca la quinoa cocida como base. Distribuye el pollo cocido, el brócoli al vapor y las tiras de zanahoria fresca por encima.
Rocía generosamente con el aderezo de sésamo y espolvorea con semillas de sésamo tostado.
