Bol de Pollo y Arroz Integral con Verduras a la Plancha y Salsa de Cacahuete Ligera
Descripción
Disfruta de una cena completa y sabrosa con este bol nutritivo que combina tiernas piezas de pollo, arroz integral y una colorida variedad de verduras frescas a la plancha. Todo ello se corona con una deliciosa salsa de cacahuete ligera que aporta un toque exótico sin excesos. Es una excelente fuente de proteína, fibra y carbohidratos complejos, perfecto para una alimentación fitness y para aquellos que buscan opciones llenas de sabor y nutrientes que satisfagan sin sobrecargar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g de pechuga de pollo, cortada en tiras
- 1/2 taza de arroz integral cocido
- 1/2 pimiento rojo, en tiras
- 1/2 calabacín, en rodajas
- 1/4 cebolla morada, en gajos
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Para la salsa ligera de cacahuete:
- 1 cucharada de mantequilla de cacahuete natural
- 1 cucharada de salsa de soja baja en sodio
- 1 cucharada de zumo de lima
- 1 cucharadita de miel o sirope de arce
- 1 diente de ajo, picado
- 2-3 cucharadas de agua (para ajustar la consistencia)
- Cilantro fresco picado y semillas de sésamo para decorar
Instrucciones
Prepara el arroz integral según las instrucciones del paquete. Reserva.
En un bol pequeño, mezcla todos los ingredientes para la salsa de cacahuete hasta obtener una consistencia suave y homogénea. Si es necesario, añade un poco de agua para que sea más líquida.
Calienta media cucharada de aceite de oliva en una sartén grande o parrilla a fuego medio-alto. Añade las tiras de pollo y cocina hasta que estén doradas y bien cocidas (aproximadamente 5-7 minutos). Retira el pollo y reserva.
En la misma sartén, añade el resto del aceite de oliva y las verduras (pimiento, calabacín, cebolla). Cocínalas a la plancha durante 7-10 minutos, o hasta que estén tiernas y ligeramente caramelizadas.
Para montar el bol, coloca el arroz integral en la base. Añade el pollo y las verduras a la plancha.
Rocía generosamente con la salsa de cacahuete ligera. Decora con cilantro fresco picado y semillas de sésamo.
