Bol de Burrito Saludable con Pavo Molido, Arroz de Coliflor y Aguacate
Descripción
Este bol de burrito es una explosión de sabor y nutrientes, ofreciendo una alternativa ligera y saludable al burrito tradicional. Con pavo molido magro, arroz de coliflor bajo en carbohidratos, frijoles negros, maíz, pico de gallo fresco y un toque cremoso de aguacate, es la opción perfecta para un almuerzo saciante y lleno de proteína y fibra. Ideal para quienes controlan los carbohidratos o buscan una comida abundante sin sacrificar el bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150 g pavo molido magro
- 100 g arroz de coliflor (fresco o congelado)
- 60 g frijoles negros (escurridos y enjuagados)
- 30 g maíz dulce (cocido)
- 50 g aguacate en cubos
- 50 g pico de gallo (tomate, cebolla, cilantro, jalapeño picado)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de comino molido
- 1/2 cucharadita de chile en polvo
- Sal y pimienta al gusto
- Zumo de 1/4 lima
- Cilantro fresco picado para decorar
Instrucciones
Calentar el aceite de oliva en una sartén a fuego medio-alto. Añadir el pavo molido y cocinar, desmenuzando, hasta que esté dorado y bien cocido (aprox. 5-7 minutos).
Añadir el comino, el chile en polvo, sal y pimienta al pavo. Mezclar bien y cocinar por 1 minuto más.
En otra sartén o microondas, cocinar el arroz de coliflor según las instrucciones del paquete. Sazonar con sal y pimienta.
Para montar el bol: colocar una base de arroz de coliflor en un bol. Añadir el pavo cocido, los frijoles negros y el maíz en secciones separadas.
Agregar el aguacate en cubos y el pico de gallo fresco.
Exprimir un poco de zumo de lima por encima y decorar con cilantro fresco picado.
Servir inmediatamente.
