Bocaditos de Quinua y Ají Amarillo con Proteína
Descripción
Estos bocaditos energéticos son la fusión perfecta entre la tradición peruana y la nutrición moderna. Elaborados con quinua cocida, un superalimento andino rico en proteínas, y un toque sutil de ají amarillo para un sabor característico. Son ideales para recargar energías entre comidas o después de un entrenamiento, ofreciendo una excelente fuente de proteína y fibra de manera deliciosa y práctica. Su textura es suave por dentro y ligeramente crocante por fuera, con un sabor vibrante que evoca los Andes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de quinua cocida
- 1 scoop (30g) de proteína en polvo (sin sabor o vainilla)
- 1 clara de huevo
- 1 cucharadita de pasta de ají amarillo (sin picante, opcional)
- 2 cucharadas de culantro fresco picado
- 1 cucharadita de zumo de limón peruano
- Sal y pimienta al gusto
- Aceite en spray para cocinar
Instrucciones
En un bol, mezcla la quinua cocida, la proteína en polvo, la clara de huevo, la pasta de ají amarillo, el culantro, el zumo de limón peruano, sal y pimienta hasta obtener una masa homogénea.
Forma pequeñas bolitas o medallones con la mezcla. Deben salir aproximadamente 6-8 unidades.
Calienta una sartén antiadherente a fuego medio con un poco de aceite en spray.
Cocina los bocaditos por ambos lados durante 3-4 minutos cada uno, hasta que estén dorados y cocidos por dentro. También puedes hornearlos a 180°C (350°F) durante 15 minutos.
Sirve inmediatamente o guárdalos en un recipiente hermético para consumir como snack.
