Bocaditos de Quinoa Mediterráneos con Tomates Secos y Feta
Descripción
Estos deliciosos bocaditos de quinoa son una alternativa nutritiva y llena de sabor para tus snacks. Combinan la quinoa, un grano rico en proteínas y fibra, con el toque salado del queso feta, la intensidad de los tomates secos y la frescura del perejil. Son perfectos para llevar, ideales para una merienda energética o como acompañamiento ligero. Su preparación es sencilla y resultan muy versátiles, pudiendo disfrutarse fríos o calientes.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de quinoa cocida
- 30g queso feta desmenuzado
- 2 cucharadas de tomates secos en aceite (escurridos y picados)
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 huevo pequeño
- 1 cucharada de pan rallado integral
- Sal y pimienta negra al gusto
- Aceite de oliva virgen extra (para engrasar)
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F). Engrasar ligeramente una bandeja para horno o cubrirla con papel de horno.
2. En un bol mediano, combinar la quinoa cocida, el queso feta desmenuzado, los tomates secos picados y el perejil fresco.
3. Añadir el huevo batido y el pan rallado integral. Mezclar bien todos los ingredientes hasta que estén completamente integrados y la mezcla tenga cohesión. Sazonar con sal y pimienta negra al gusto.
4. Con las manos ligeramente húmedas para evitar que se pegue, formar pequeñas bolitas o discos planos con la mezcla, de aproximadamente 3-4 cm de diámetro.
5. Colocar los bocaditos formados en la bandeja para horno preparada.
6. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén dorados y cocidos por dentro. Servir calientes o a temperatura ambiente como un snack delicioso y nutritivo.
