Bocaditos de Pepino con Ensalada de Huevo y Aguacate
Descripción
Un snack extraordinariamente fresco y nutritivo, ideal para quienes buscan una opción saludable y saciante. Estos bocaditos ofrecen una combinación perfecta de proteínas de los huevos, grasas saludables del aguacate y la hidratación del pepino. Son increíblemente fáciles y rápidos de preparar, lo que los convierte en la elección perfecta para un tentempié rápido antes o después de tu rutina de ejercicio, o simplemente como un revitalizante bocado a mitad del día. La textura cremosa de la ensalada de huevo y aguacate contrasta deliciosamente con el crujiente y refrescante pepino, creando una experiencia gustativa muy agradable y equilibrada. Además, son una excelente manera de incorporar más vegetales frescos a tu dieta sin esfuerzo, contribuyendo a una alimentación más variada y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 pepino mediano, cortado en rodajas gruesas
- 2 huevos grandes, cocidos y picados
- 1/2 aguacate maduro, picado
- 1 cucharada de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharadita de mostaza Dijon
- Sal y pimienta negra al gusto
- Pizca de pimentón dulce para decorar (opcional)
Instrucciones
Cocer los huevos hasta que estén duros, enfriar, pelar y picar finamente.
En un bol, combinar los huevos picados, el aguacate picado, el yogur griego y la mostaza Dijon.
Sazonar con sal y pimienta al gusto. Mezclar suavemente hasta integrar los ingredientes, aplastando el aguacate ligeramente.
Cortar el pepino en rodajas gruesas (aproximadamente 1 cm de grosor) y disponerlas en un plato.
Colocar una cucharada de la mezcla de huevo y aguacate sobre cada rodaja de pepino.
Opcionalmente, espolvorear con pimentón dulce antes de servir.
