Bocaditos de Guandul y Pollo con Salsa de Cilantro
Descripción
Estos innovadores bocaditos ofrecen una explosión de sabor colombiano en un formato saludable y práctico. Preparados con guandules cocidos, pechuga de pollo desmenuzada y un toque de vegetales, se hornean hasta obtener una textura firme y deliciosa. Cada bocado está repleto de proteína magra y fibra, ideal para satisfacer el hambre y mantener la energía. Se acompañan de una fresca y vibrante salsa de cilantro, elaborada con yogur griego, jugo de limón y el aromático cilantro fresco, proporcionando un contraste perfecto y un aporte extra de proteína y frescura.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 taza de guandules cocidos
- 80g de pechuga de pollo cocida y desmenuzada
- 1/4 cebolla cabezona pequeña, picada finamente
- 1 cucharada de pimentón rojo picado finamente
- 1 huevo pequeño
- 2 cucharadas de harina de avena (o avena molida)
- Sal y pimienta al gusto
- 40g de yogur griego natural sin azúcar
- 2 cucharadas de cilantro fresco, picado
- 1 cucharadita de jugo de limón
Instrucciones
Precalienta el horno a 190°C (375°F) y forra una bandeja con papel para hornear.
En un bol, aplasta ligeramente los guandules cocidos con un tenedor. Agrega el pollo desmenuzado, la cebolla, el pimentón, el huevo, la harina de avena, sal y pimienta. Mezcla bien hasta integrar todos los ingredientes.
Forma pequeñas bolitas o tortitas (aproximadamente 4-5 unidades) con la mezcla y colócalas en la bandeja preparada.
Hornea por 15-20 minutos, volteándolas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y cocidas por ambos lados.
Mientras se hornean los bocaditos, prepara la salsa de cilantro: mezcla el yogur griego, 1 cucharada de cilantro picado, el jugo de limón y una pizca de sal. Rectifica el sabor.
Sirve los bocaditos de guandul y pollo calientes, acompañados de la salsa de cilantro.
