Bife de Chorizo Magro con Salsa Criolla de Albahaca y Timbal de Arroz Integral
Descripción
Disfruta de un bife de chorizo magro, una corte de carne vacuna emblemático de Argentina, a la plancha para conservar su jugosidad y minimizar la grasa. Se acompaña con una vibrante salsa criolla de albahaca fresca, que aporta un toque aromático y ligero. Como guarnición, un timbal de arroz integral que brinda energía sostenida y fibra, completando un almuerzo balanceado, lleno de sabor y fiel a la tradición argentina, pero adaptado a un estilo de vida saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 250g bife de chorizo (sirloin strip steak) magro, de 2cm de grosor
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 5ml aceite de oliva virgen extra
- Para la Salsa Criolla de Albahaca:
- 1 tomate grande, sin semillas y picado finamente
- 1/4 cebolla morada, picada finamente
- 1/4 pimiento morrón rojo, picado finamente
- 1/4 taza de hojas de albahaca fresca, picadas
- 2 cucharadas de vinagre de alcohol o manzana
- 5ml aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta al gusto
- Para el Timbal de Arroz Integral:
- 80g arroz integral, cocido
Instrucciones
Salpimentar el bife de chorizo magro por ambos lados.
Calentar una sartén o plancha a fuego medio-alto con los 5ml de aceite de oliva. Cuando esté bien caliente, sellar el bife por 3-4 minutos por cada lado para un punto medio, o hasta el punto de cocción deseado. Retirar y dejar reposar unos minutos.
Mientras el bife se cocina, preparar la salsa criolla de albahaca: en un bol, combinar el tomate, la cebolla morada, el pimiento morrón rojo y la albahaca. Añadir el vinagre, el aceite de oliva, sal y pimienta. Mezclar bien y dejar reposar unos minutos para que se integren los sabores.
Para el timbal de arroz integral: en un molde redondo pequeño (o una taza), compactar el arroz integral cocido y desmoldar en el plato para formar un timbal.
Servir el bife de chorizo magro cortado en tiras (opcional) o entero, acompañado de una generosa porción de salsa criolla de albahaca y el timbal de arroz integral.
