Bife de Chorizo Magro a la Plancha con Puré de Zapallo y Pimientos Asados
Descripción
Un almuerzo robusto y saludable que celebra la carne argentina de manera fitness. Este bife de chorizo magro, cocido a la plancha para resaltar su sabor natural y conservar su jugosidad, es una excelente fuente de proteínas de alta calidad. Se acompaña de un cremoso puré de zapallo, naturalmente dulce y rico en fibra y vitaminas, y unos pimientos morrones asados, que aportan un toque ahumado y dulce. Es la combinación perfecta para quienes buscan un plato sustancioso y nutritivo, manteniendo un equilibrio en macronutrientes, ideal para recargar energías al mediodía. Una opción gourmet y saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 unidad de bife de chorizo magro (aprox. 180g)
- 250g de zapallo (calabaza) pelado y cortado en cubos
- 1 unidad de pimiento morrón rojo
- 1 unidad de pimiento morrón verde
- 1 diente de ajo picado
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Perejil fresco picado (para decorar)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F). Cortar los pimientos morrones por la mitad, retirar las semillas y colocarlos en una bandeja para horno con la piel hacia arriba. Asar durante 20-25 minutos o hasta que la piel esté ampollada y ligeramente carbonizada. Retirar del horno, cubrir con un paño húmedo y dejar reposar unos minutos antes de pelar y cortar en tiras.
Mientras los pimientos se asan, cocinar el zapallo: hervir los cubos de zapallo en agua con sal hasta que estén muy tiernos (aprox. 15-20 minutos). Escurrir bien y hacer un puré, sazonando con sal, pimienta y, si se desea, un toque de nuez moscada o ajo picado (opcional).
Salpimentar el bife de chorizo magro. Calentar una plancha o sartén a fuego medio-alto con la 1 cucharada de aceite de oliva. Cocinar el bife durante 3-5 minutos por cada lado para un término medio, o ajustar según la preferencia de cocción. Dejar reposar unos minutos antes de servir.
Servir el bife de chorizo magro acompañado del puré de zapallo cremoso y las tiras de pimientos morrones asados. Decorar con perejil fresco picado.
