Berenjena Asada Estilo Parmesana Ligera con Tomate y Albahaca
Descripción
Una versión más ligera y saludable de un clásico reconfortante, ideal para una cena nutritiva sin culpas. Las berenjenas se asan hasta quedar tiernas y luego se combinan con una salsa de tomate casera, queso mozzarella bajo en grasa y hojas frescas de albahaca. Cada capa se hornea hasta que el queso esté burbujeante y dorado, ofreciendo un sabor auténtico y una textura deliciosa, pero con menos calorías y grasas.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 berenjena mediana, cortada en rodajas de 1 cm
- 1/2 taza de salsa de tomate natural
- 50g de mozzarella light, rallada
- Un puñado de hojas de albahaca fresca
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- Sal y pimienta negra al gusto
- Una pizca de orégano
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Extender las rodajas de berenjena en una bandeja de horno, rociar con la mitad del aceite de oliva, salpimentar y asar durante 15 minutos, hasta que estén tiernas.
En un molde individual apto para horno, colocar una capa de berenjena asada, seguida de una capa de salsa de tomate, un poco de mozzarella y unas hojas de albahaca.
Repetir las capas hasta terminar con mozzarella y orégano por encima.
Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el queso esté fundido y burbujeante.
