Barquitos de Pepino Rellenos de Atún, Cebolla Roja y Aceitunas
Descripción
Un snack ligero, refrescante y repleto de proteínas, perfecto para los días calurosos o cuando buscas algo bajo en carbohidratos. Los 'barquitos' de pepino ofrecen una base crujiente y fresca para un relleno sabroso de atún enlatado (preferiblemente al natural), cebolla roja picada finamente y aceitunas, todo ligeramente aderezado. Es una opción muy versátil, fácil de personalizar y una excelente fuente de hidratación y nutrientes esenciales.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1/2 pepino grande
- 80g atún enlatado al natural (escurrido)
- 1/4 cebolla roja pequeña, finamente picada
- 4-5 aceitunas negras o verdes, picadas
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Pimienta negra al gusto
- Opcional: un chorrito de zumo de limón
Instrucciones
Lave el pepino y córtelo por la mitad a lo largo. Con una cuchara, retire suavemente las semillas para crear los 'barquitos'.
En un tazón, desmenuce el atún escurrido. Agregue la cebolla roja picada y las aceitunas picadas.
Aderece la mezcla de atún con el aceite de oliva, pimienta y, si usa, zumo de limón. Mezcle bien.
Rellene los barquitos de pepino con la mezcla de atún.
Sirva inmediatamente.
