Barquitas de Apio con Ensalada de Pollo al Limón y Hierbas
Descripción
Prepárate para disfrutar de un snack excepcionalmente refrescante y cargado de proteínas, diseñado para revitalizarte en cualquier momento del día. Estas barquitas de apio crujiente se rellenan con una ligera y sabrosa ensalada de pollo cocido, aderezada con zumo de limón fresco y una selección aromática de hierbas. Es la opción perfecta para quienes buscan un tentempié bajo en carbohidratos, ideal para la recuperación muscular después del ejercicio o como un bocado ligero que ayuda a controlar el apetito entre comidas. Su sencillez en la preparación y su explosión de sabor fresco lo convierten en un favorito instantáneo para mantener una dieta equilibrada y deliciosa.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 2 tallos grandes de apio, lavados y cortados en trozos de 10-12 cm
- 100g de pechuga de pollo cocida, desmenuzada o picada
- 1 cucharada de yogur griego natural sin azúcar
- 1 cucharadita de zumo de limón fresco
- 1 cucharadita de eneldo fresco picado (o perejil)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
Instrucciones
Si el pollo no está cocido, cocerlo, dejar enfriar y desmenuzar o picar finamente.
En un bol, combinar el pollo desmenuzado, el yogur griego, el zumo de limón y el eneldo picado.
Sazonar la mezcla con sal y pimienta al gusto. Mezclar bien hasta que todos los ingredientes estén integrados.
Lavar los tallos de apio y cortarlos en secciones de aproximadamente 10-12 cm de largo. Retirar cualquier fibra dura.
Usando una cuchara, rellenar generosamente cada 'barquita' de apio con la ensalada de pollo al limón y hierbas.
Servir inmediatamente para disfrutar del apio crujiente.
