Comidas
Bacalao a la Plancha con Pisto de Verduras y Quinoa
Tiempo total: N/A
Porciones: 1
480 kcal
Ingredientes
- 200g de lomo de bacalao desalado
- 80g de quinoa
- 1 calabacín pequeño
- 1 berenjena pequeña
- 1 pimiento rojo
- 1 tomate
- 1 cebolla pequeña
- 2 dientes de ajo
- 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- Sal al gusto
- Pimienta blanca al gusto
- Albahaca fresca
Instrucciones
1
Cocina la quinoa según las instrucciones del paquete (aproximadamente 15 minutos). Reserva.
2
Para el pisto: corta el calabacín, berenjena, pimiento, tomate y cebolla en cubos pequeños.
3
En una sartén, calienta 1 cucharada de aceite y sofríe la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes.
4
Añade el pimiento y la berenjena, cocina 5 minutos. Incorpora el calabacín y el tomate, cocina 10-12 minutos hasta que estén tiernos. Sazona y añade albahaca fresca.
5
Mientras, salpimenta el bacalao. En otra sartén con el resto del aceite, cocina el bacalao a la plancha 3-4 minutos por cada lado.
6
Sirve el bacalao sobre un lecho de quinoa, acompañado del pisto de verduras.
Etiquetas
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Tiempos
PreparaciónN/A
CocciónN/A
TotalN/A
