Bacalao con Patatas Baby y Salsa de Tomate Ligera
Descripción
Un plato mediterráneo clásico adaptado para un almuerzo fitness, este bacalao al horno es ligero, sabroso y nutritivo. El pescado blanco aporta proteínas de alta calidad, mientras que las patatas baby ofrecen energía y la salsa de tomate natural añade antioxidantes. Una comida reconfortante que te mantendrá satisfecho sin sentirte pesado, ideal para recargar energías de forma saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 150g lomo de bacalao fresco
- 150g patatas baby
- 100g tomate triturado natural (sin azúcar añadido)
- 1/2 cebolla pequeña
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada de aceite de oliva virgen extra
- 1/2 cucharadita de orégano seco
- Sal al gusto
- Pimienta negra molida al gusto
- Perejil fresco picado para decorar
Instrucciones
1. Precalentar el horno a 180°C (350°F).
2. Lavar bien las patatas baby y cocerlas en agua hirviendo con una pizca de sal durante unos 10-12 minutos, hasta que estén casi tiernas. Escurrir y reservar.
3. Mientras, picar finamente la cebolla y el ajo.
4. En una sartén pequeña, calentar media cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Sofreír la cebolla y el ajo hasta que estén transparentes (aproximadamente 3-5 minutos).
5. Añadir el tomate triturado, el orégano, sal y pimienta. Cocinar a fuego lento durante unos 10 minutos para que la salsa espese ligeramente y los sabores se mezclen.
6. Colocar el lomo de bacalao en una bandeja de horno ligeramente engrasada con el resto del aceite. Distribuir las patatas baby cocidas alrededor del bacalao.
7. Cubrir el lomo de bacalao con la salsa de tomate ligera. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que el bacalao esté en su punto y se deshoje fácilmente con un tenedor.
8. Retirar del horno, decorar con perejil fresco picado y servir inmediatamente.
