Bacalao al Horno con Tapenade de Olivas y Bastones de Calabacín Asados
Descripción
Una cena ligera y llena de sabor, este plato presenta filetes de bacalao horneados hasta la perfección, cubiertos con una vibrante tapenade casera de aceitunas. Se acompaña de bastones de calabacín asados, ligeramente condimentados, que complementan a la perfección la riqueza del pescado. Es una opción nutritiva y fácil de preparar, ideal para una noche entre semana. Una comida equilibrada que satisface sin ser pesada, perfecta para mantener un estilo de vida saludable.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 1 filete de bacalao (aprox. 150g)
- 1 calabacín mediano
- 2 cucharadas de tapenade de olivas (casera o comprada baja en sodio)
- 1 cucharadita de aceite de oliva virgen extra
- Sal marina al gusto
- Pimienta negra recién molida al gusto
- Hierbas provenzales al gusto (opcional)
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Lavar el calabacín y cortarlo en bastones de tamaño similar. En un bol, mezclar los bastones de calabacín con la mitad del aceite de oliva, sal y pimienta. Extenderlos en una bandeja para hornear.
Hornear el calabacín durante 10-15 minutos, o hasta que esté tierno y ligeramente dorado.
Mientras tanto, colocar el filete de bacalao en otra bandeja forrada con papel de horno. Untar el filete con la tapenade de olivas.
Hornear el bacalao durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor. El tiempo puede variar según el grosor del filete.
Servir el bacalao caliente junto con los bastones de calabacín asados. Espolvorear con hierbas provenzales si se desea.
