Bacalao al Horno con Puré de Batata Aromático y Judías Verdes al Ajo
Descripción
Una cena elegante y saludable que combina filetes de bacalao tierno y jugoso horneado a la perfección con un puré cremoso de batata infusionado con hierbas frescas. Las judías verdes salteadas con ajo aportan un toque vibrante y crujiente, complementando la suavidad del pescado y el dulzor de la batata. Este plato es rico en proteínas magras, fibra y vitaminas, ideal para una alimentación fitness. Es fácil de preparar y ofrece una experiencia culinaria sofisticada pero nutritiva.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180 g filete de bacalao fresco
- 1 batata mediana (aprox. 200 g)
- 150 g judías verdes frescas
- 1 diente de ajo, laminado fino
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- 1 cucharadita romero fresco, picado
- 1 cucharadita tomillo fresco, picado
- 1 cucharadita zumo de limón
- Sal marina y pimienta negra al gusto
Instrucciones
Precalentar el horno a 200°C (400°F).
Pelar la batata, cortarla en cubos y cocerla al vapor o hervirla hasta que esté muy tierna. Escurrir bien y hacer un puré con un tenedor o prensador. Incorporar la mitad del aceite de oliva, el romero, el tomillo, sal y pimienta. Mantener caliente.
Mientras la batata se cocina, sazonar el filete de bacalao con sal, pimienta y un chorrito de zumo de limón.
Colocar el bacalao en una bandeja para hornear forrada con papel de horno y hornear durante 12-15 minutos, o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente con un tenedor.
En una sartén, calentar el resto del aceite de oliva a fuego medio. Añadir las judías verdes y el ajo laminado. Saltear durante 5-7 minutos, o hasta que las judías estén tiernas pero crujientes. Salpimentar.
Servir el bacalao al horno junto con el puré de batata aromático y las judías verdes al ajo.
