Bacalao al Horno con Pesto de Tomate Cherry y Quinoa
Descripción
Descubre una manera exquisita y saludable de disfrutar del bacalao con esta receta de bacalao al horno, acompañado de un vibrante pesto casero de tomates cherry y una porción de quinoa. Este plato no solo es bajo en grasas y alto en proteínas, sino que también aporta ácidos grasos Omega-3 esenciales para la salud cardiovascular. La combinación de sabores frescos del pesto y la textura ligera del pescado, junto con la quinoa nutritiva, lo convierte en un almuerzo perfecto para tu dieta fitness. Es fácil de preparar y garantiza una experiencia culinaria llena de sabor y bienestar.
Puntuación Nutricional
* Puntuaciones de 0-100. Mayor puntuación = más adecuado para el objetivo.
Ingredientes
- 180g lomo de bacalao fresco
- 80g quinoa cocida
- 100g tomates cherry
- 15g albahaca fresca
- 1 cucharada piñones
- 1 diente de ajo
- 1 cucharada aceite de oliva virgen extra
- sal al gusto
- pimienta negra al gusto
- rodaja de limón para servir
Instrucciones
1. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
2. Para el pesto: en un procesador de alimentos, combina los tomates cherry, la albahaca, los piñones, el ajo, el aceite de oliva, sal y pimienta. Tritura hasta obtener una salsa gruesa.
3. Coloca el lomo de bacalao en una bandeja para hornear. Cubre generosamente con el pesto de tomate cherry.
4. Hornea durante 15-20 minutos, o hasta que el bacalao se desmenuce fácilmente con un tenedor.
5. Sirve el bacalao horneado junto con la quinoa cocida. Decora con una rodaja de limón.
